Retrouvez dans votre chambre les plats d’une adresse élue parmi les meilleures tables du 13e arrondissement par Le Figaro Paris.

Un menu inspiré de l’élégance japonaise contemporaine, où la précision du geste rencontre la délicatesse des saveurs de saison. À travers une succession de créations raffinées — du tofu soyeux au lait de soja jusqu’à l’assortiment de sushis et sashimis soigneusement sélectionnés — chaque assiette célèbre l’équilibre entre tradition japonaise et sensibilité gastronomique moderne.

Entre mémoire marine, profondeur des fermentations et subtils échos d’Orient, ce parcours gastronomique explore les nuances de l’umami à travers la saison japonaise. Des amuse-bouches légers aux notes iodées et fermentées, jusqu’à la célébration finale du sushi, chaque création révèle un dialogue entre délicatesse, feu, texture et parfum. Inspiré par le Japon contemporain, avec des touches taïwanaises et chinoises, ce menu imaginé par Gastronomique

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.