De la focaccia génoise chaude et croustillante au pesto fait maison très parfumé, en passant par la focaccia au fromage (type Recco) filante et tout juste sortie du four... et bien plus encore. Le tout servi et accompagné d'un Vermentino frais, parfait pour sublimer les saveurs de notre terroir. J'apporte l'authentique tradition ligure directement dans votre salon : je cuisine et je sers, vous profitez de la soirée en toute détente. Je m'occupe du rangement final de la cuisine.

Sélection de bouchées qui évoquent l'automne en Ligurie et dans le Bas-Piémont, telles que : bruschettas à la crème de potiron, burrata et anchois, bruschettas au robiola, mûres et thym, focaccia génoise au gorgonzola et aux mûres, lasagnetta ouverte au pesto génois fait maison, gnocchetti au taleggio et au poivre rose, boulettes de bœuf « sticky » au barbecue et aux myrtilles, verrines de raisins à la crème au mascarpone, tarte au chocolat noir et aux noisettes... le tout arrosé de vin local

MENU 5 PLATS : FOCACCIA ET BRUSCHETTAS AVEC LÉGUMES, CHARCUTERIE ET FROMAGES LOCAUX DE SAISON MORUE MANTECATO, POMMES DE TERRE, OLIVES TAGGIASCHE ET FEUILLES DE PAIN CARASAU / CARPACCIO DE BŒUF, CONCASSE DE TOMATES, PESTO AU BASILIC, PIGNONS DE PIN ET PARMESAN TROFIE AU RAGOÛT DE POISSON ET DE PETITS POULPES / LINGUINE OU LASAGNES AU PESTO MAISON FILET DE DORADE, HARICOTS VERTS AU CITRON ET À LA MENTHE, RATATOUILLE ET SALADE / VITELLO TONNATO, LÉGUMES DE SAISON ET SALADE CHEESECAKE AUX FRAISES ET AU BASILIC / TIRAMISU

Un repas classique et réconfortant qui commence par un hors-d'œuvre traditionnel : les emblématiques trofie au pesto de basilic frais, avec des pommes de terre et des haricots verts. Vient ensuite un poisson du jour délicat cuit au four avec des olives Taggiasca et, enfin, un dessert traditionnel.

Ce qui est préparé : Trofie (pâtes emblématiques de la Ligurie) et Corzetti (pâtes anciennes façonnées avec un tampon en bois). Pesto au mortier et une autre sauce d'accompagnement. Le dîner commencera par un petit hors-d'œuvre accompagné d'un vin local, suivi de deux plats de pâtes et, pour conclure, un tiramisu classique pour tout le monde. Si vous le souhaitez, vous pouvez personnaliser le menu en ajoutant d'autres plats.

Vous pouvez demander à ce chef de créer un repas adapté à vos préférences.