J'ai travaillé au Palace Hotel Tokyo pendant environ 7 ans. Pendant les 4 premières années et demie, j'étais responsable de la cuisine pour un grand nombre de personnes, notamment pour les mariages et les fêtes. Par la suite, j'ai travaillé pendant deux ans et demi au restaurant « L'Estérel » (une étoile au Michelin), appartenant au groupe d'Alain Ducasse, puis je me suis mis à mon compte.

Actif dans tout le pays dans la cuisine itinérante et le service traiteur. En outre, nous établissons des relations avec divers établissements au Japon et à l'étranger, notamment en supervisant les menus, en élaborant des recettes, en ouvrant de nouveaux restaurants et en réorganisant des hôtels, et nous recherchons chaque jour le meilleur goût.

Après avoir obtenu mon diplôme d'une école professionnelle de cuisine à Tokyo, j'ai obtenu ma licence de cuisinier et la qualification de conseiller en alimentation.