Cuisine sur le sable : gastronomie radicale
Je transpose la rigueur de l'élite Michelin à l'intimité de votre table. Des menus d'auteur disruptifs, une technique d'avant-garde et les meilleurs produits de Tenerife pour créer une expérience sensorielle unique
Traduit automatiquement
Tenerife : Chef privé
Service proposé dans votre logement
Origine : Nikkei – Canaries
Apéritif : Gyoza au porc noir et miso aux agrumes
Entrée : Usuzukuri de poisson local avec ponzu au fruit de la passion
Plat principal : Filet de mérou cuit à basse température, accompagné d'une mousse à la coriandre et de curry rouge
Dessert : Textures de banane des Canaries, miso sucré et terre de chocolat
110 € 110 € par personne
Prix minimum de 200 € pour réserver
Fusión Marina
MENU FRUITS DE MER : FUSION MARINE (5 SERVICES)
1. Ceviche traditionnel : bar dans un lait de tigre péruvien classique.
2. Gyoza Mer et Terre : ravioli artisanal et teriyaki aux shiitakés.
3. Ravioli Marino : pâtes d'auteur dans un bouillon de crevettes et d'herbes.
4. Cernier grillé : purée de patate douce et yuzu avec des cretons préparés à partir de sa peau.
5. Cheesecake Kitchen : Cheesecake onctueux, fruits rouges et crème glacée.
115 € 115 € par personne
Prix minimum de 200 € pour réserver
Atlántico Nikkei : l'origine
MENU ATLÁNTICO NIKKEI (8 SERVICES)
1. Joue de porc ibérique : croquette moelleuse d'auteur.
2. Ceviche traditionnel : bar et « lait de tigre » classique.
3. Gyoza Mer et Terre : teriyaki de shiitakés.
4. Tiradito Atlántico : poisson local, fruit de la passion et piment jaune.
5. Tartare Nikkei : thon rouge premium et pomme de terre noire des Canaries.
6. Ravioli Marino : Dans un jus de crevettes et d'herbes.
7. Tataki de thon : glaçage au miso, au miel et au wasabi.
8. Cheesecake fluide : fruits rouges et glace à la cannelle.
150 € 150 € par personne
Prix minimum de 200 € pour réserver
Vous pouvez envoyer un message à Robert pour personnaliser ou modifier votre réservation.
Mes qualifications
15 ans d'expérience
Chef créatif au Sucas (Michelin 2021). Ancien chef au San Hô et au Kensei. La haute cuisine sur votre table
Point fort de ma carrière
Reconnaissance au Guide Michelin 2021 pour Sucas. Parcours au San Hô et au Kensei
Études et formation
Direction de cuisine (CETT). Chef du Sucas (Michelin 2021). Anciennement El Celler, San Hô et Kensei
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Critères pour les voyageurs
Les voyageurs âgés de 18 ans et plus peuvent participer, jusqu'à 8 voyageurs au total.
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110 € À partir de 110 € par personne
Prix minimum de 200 € pour réserver
Annulation gratuite
Chefs privés : des hôtes sélectionnés pour la qualité de leurs services
Les chefs privés sont sélectionnés en fonction de leur expérience professionnelle, de la gamme de menus qu'ils proposent et de leur renommée. En savoir plus
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