Expérience végétarienne ou végétalienne. Élaboré avec des ingrédients locaux, de saison et issus d'une production responsable.

Notre menu est naturellement sans gluten. Toute la crème et le fromage seront servis séparément, avec des options sans lactose disponibles. V = Végétarien Ce menu célèbre les ingrédients d'origine responsable, les producteurs locaux et les techniques traditionnelles qui honorent à la fois les personnes et la terre.

Élaboré avec des ingrédients locaux, de saison et issus d'une production responsable.

Le caviar aztèque dans une fusion de saveurs mexicaines et françaises

Cuisine artisanale avec des ingrédients locaux, des fleurs comestibles et des produits de saison.
Chaque menu est conçu pour célébrer la nature, la temporalité et le travail des producteurs locaux. Tous les plats sont servis avec : Pain artisanal fait maison, accompagné de nos beurres aromatisés : Tomate rôtie et ail Poireau confit Persil et ail frais Champignons cuits sous vide

Un brunch inspiré de la richesse culinaire du Mexique, élaboré avec des ingrédients locaux, de saison et issus de producteurs responsables. Nous célébrons la cuisine mexicaine dans une approche contemporaine : techniques de chef, respect de l'origine de chaque produit et une proposition qui privilégie le bio, l'artisanat et le minimum de déchets.