Un voyage culinaire végétal avec une entrée composée d'une pappa al pomodoro, de stracciatella et d'huile au basilic, d'une entrée délicate de cappelletti aux aubergines, tomates et ricotta salée, le plat principal est un œuf cuit à basse température sur un crémeux au topinambour et aux asperges. Pour finir, un dessert crémeux à base de ricotta, de yaourt, d'amandes et de cerises

« Cuisine italienne traditionnelle revisitée » Commençons par un pain brioché, du foie au vin santo et à la sauge. Pour continuer : pappardelle au canard, à l’orange confite et au cacao. En plat principal, une joue de bœuf braisée, purée, citron vert. Pour terminer, un profiterole préparé sur le moment, à la noisette, à la crème et au chocolat

Un menu fusion de quatre plats comprenant un hors-d'œuvre de sashimi de maquereau, sauce ponzu aux agrumes et oignon nouveau, et comme plat principal des bottini farcis à la burrata sur une bisque de crevettes et gingembre. Le plat principal est un sériole Tataky avec une sauce teriyaki et du pak choi, suivi d'un dessert estival, une meringue à la chantilly à la vanille et aux fraises fraîches

Profitez d'un voyage complet en Toscane avec des sélections tout compris, du tartare de bœuf aux entrées copieuses avec des gnudi, de la sauce tomate et de la crème au parmesan. Savourez le filet de porc avec oignon caramélisé et purée de pommes de terre, suivi d'un tiramisu classique.

Un voyage dans les saveurs de la mer avec un hors-d'œuvre de crevettes crues de Mazara del Vallo, un risotto Carnaroli « aquarelle » à la bisque de crustacés et au citron confit, un poulpe poêlé à la crème de poivrons rôtis et à l'ail noir. Pour finir, un dessert frais à base de crème à la bergamote, de pâte brisée et de fruits frais