Ce menu propose un repas qui mélange des préparations classiques avec des saveurs typiques du Mexique. Il comprend des fruits frais, du pain sucré et des plats réinterprétés avec des touches de saveur subtiles. Cette option cherche à équilibrer le traditionnel et le contemporain dans un contexte gastronomique proche et décontracté.

Cette option présente un repas servi au centre à partager en groupe. Les plats combinent des saveurs locales et des influences de la gastronomie internationale. Tout est préparé avec des ingrédients frais et des techniques culinaires soignées. Ce menu est conçu pour être apprécié en groupe et cherche à créer une atmosphère chaleureuse et familiale à travers les bouchées.

Cette proposition offre un dîner de 6 services avec des ingrédients locaux et de saison. Chaque époque reflète les techniques d'avant-garde qui se mêlent, avec la créativité du chef, aux saveurs mexicaines et internationales. Le parcours gastronomique mêle culture, mémoire et cuisine contemporaine.