Il s’agit d’un parcours culinaire qui comprend des spécialités typiques telles que les spaghettis à la carbonara, les rigatoni à la pajata, les pâtes à la gricia, les tonnarelli cacio e pepe, les penne à l’arrabbiata et les rigatoni à la sauce de queue à la vaccinara. Le personnel peut effectuer une inspection à la maison pour organiser au mieux l’événement. La fraîcheur des ingrédients et le soin de chaque détail sont garantis.

Cette proposition comprend une variété de collations traditionnelles, parmi lesquelles des boulettes de viande à la sauce, de la coratella, des puntarelle, des supplì, de la morue frite, des tripes et des artichauts à la romaine et à la juive. Vous pouvez contacter le chef pour choisir les plats et obtenir des conseils pour l’événement. Tous les plats sont préparés avec des ingrédients frais et traçables.

Ce parcours culinaire de la tradition capitoline va de l'entrée au dessert. Parmi les propositions figurent les abats, les spaghettis à la carbonara, les saltimbocca à la romaine, la chicorée sautée et le maritozzo à la crème. Le personnel arrive avant le début du déjeuner ou du dîner pour préparer les plats. À la fin de l’événement, il s’occupe de la propreté de la cuisine.

La proposition est centrée sur un menu qui réinterprète les plats traditionnels dans une clé moderne. Parmi les spécialités les plus populaires, il y a les raviolis farcis à la queue de bœuf, les tonnarelli cacio e pepe avec des morceaux de pommes de terre tricolores et de la truffe fraîche ou à la carbonara à la crème de safran, les artichauts décomposés à la juive et la confiture chaude de griottes avec crumble. Le personnel s’occupe avec soin de la préparation du banquet et du nettoyage final.