Cuisine régionale hawaïenne par Juan
Ma cuisine est basée sur des ingrédients frais et locaux, ainsi que sur le gibier.
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Destin : Chef privé
Service proposé dans votre logement
Panhandle avec Sabor
128 € par voyageur
Savourez une version haut de gamme de la cuisine texane, avec des saveurs raffinées et des plats régionaux revisités.
Aloha E Hawaii
149 € par voyageur
Découvrez les saveurs riches d'Hawaï avec un menu dégustation de 5 plats.
1 - Tostada de poke, crème de wasabi, oignons grillés
2e : katsu musubi au poulet, sauce de poisson caramélisée, basilic
3) Poisson frais du marché, dashi aux oignons caramélisés, chou
4 - Entrecôte, arepa au miso, eau au piment
5. Haupia, pollen de fenouil
Expérience JuannPacifico
171 € par voyageur
Découvrez les saveurs chaleureuses et le charme régional dans ce menu d'inspiration texane.
1 - Thon ahi, aguachile de pastèque, pastèque compressée, fresno, quinoa confit
2 - Crevettes, yaourt citrique, salsa macha, sumac
3. Légumes frais grillés, chimichurri, chicharron, crème fraîche
4. Pétoncle poêlée, mousse de poireaux et pommes de terre, pollen de fenouil
5th New York Strip, mole verde, pistache, beurre noisette
6e riz au lait à la noix de coco, basilic
Vous pouvez envoyer un message à Juan Pablo pour personnaliser ou modifier votre réservation.
Mes qualifications
15 ans d'expérience
Je me spécialise dans la cuisine régionale hawaïenne avec des influences internationales.
Point fort de ma carrière
J'ai été formé par des chefs primés aux James Beard Awards à Maui, Hawaï.
Études et formation
J'ai étudié au Cordon Bleu et auprès de chefs renommés à Hawaï.
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Mes spécialités
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À savoir
Critères pour les voyageurs
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Chefs privés : des hôtes sélectionnés pour la qualité de leurs services
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